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收沙光

發布時間:2017-08-16 閱讀量:

王學忠

提起沙光魚鹽場人沒有不知道的。沙光魚嘴大貪吃,小魚小蝦之類都是它的“盤”中餐。它生長近海水域,過去鹽場溝溝、塘塘、儲水大凹里,到處都 有沙光魚的“身”影。現在可稀罕嘍、沒地方逮、沒地方摸,花錢買你還得碰時節。至于它叫沙光魚、小龍魚、還是傻逛魚不曉得。反正我們鹽場人都叫他沙光魚,記得小時侯,大人在灘上逮些沙光魚回家,大一點用鹽腌一下曬干,留著冬天放在爐邊烤熟當小菜就飯吃或者放在干飯鍋里燉著吃,小一點喂扁嘴了。一般不紅燒吃,因為那樣做費油、費醬。其實鹽場人逮沙光魚辦法很多,吃沙光魚做法也不少。

我真正與沙光魚買賣打交道還是畢業后在貂廠干采購開始。1979年高中畢業后,分在五·七辦工作(現在農工商公司前身),當時,贛榆及周邊地區正值養貂紅火期,外貿利潤相當高。五·七辦公室也在壩頭菜場建了一座貂場,我被派到貂場干采購。貂主要以兔肉、魚類、粗糧青菜為主食,魚類在鹽圩來說首選那當然就是沙光魚了。

貂廠每天需求量也就壹貳百斤,當時,五·七辦公室為了我出行方便,幫我配了一輛新長征自行車。每年7月份左右就有人逮沙光魚,我每天上午十點左右騎車帶上兩個竹簍到圩下,在各個圩子后大洼轉悠“跟蹤”趕魚人尋找貨源。那個時候不像現在,網絡、電話就可以解決這些問題。那時只有下去到灘頭收購,當時每斤價格在角錢以內。你別說,時間長了也就有了經驗,為了“壟斷魚市”確保每天有足夠貨源。就與趕魚人達成口頭協議,每天下午2點以前所逮沙光魚統統留給我,價格隨行就事(量大送海頭冷庫加工成板存放備用)。我所結交認識的趕魚人,都是鹽場附近城東谷沙人,他們年齡與我上下幾歲。這些人沒怎么上學,他們都是以逮魚摸蝦為生,每天在圩下滿灘跑,查看哪一塊大灘有魚好下手干活。夏季趕小沙光魚、摸小白蝦,秋冬季掏魚窟捉大沙光魚。他們趕魚辦法最原始,就是在大灘一角人工打上一溜圍堰,中間留有幾米缺口(趕魚入窩)。然后七八個人、多時十幾個人,到對面一角一字排開,來回跑動攪渾水將沙光魚往前趕,快到入口處人們自然加快步伐攪水速度,手腳并用迅速將缺口堵死,一趟下來最少也得三、四十分鐘。稍作休息,各就各位。在內側筑起臨時排水道,出口處插上舀子(防止魚隨水溜)開始輪流用盆往外胡水,一會功夫水干、魚露、收魚入簍。那時雖然一斤沙光魚才角錢,一天下來、趕魚人每人也有塊把錢進賬,攆上當時鹽場3級工收入(再后來、趕魚人又想出插網趕魚法,不用打圍堰。省力、省時、效益快)。

企業在改革中發展、社會在改革中進步。整體規劃布局早已定格,過去那些溝溝、塘塘、制鹽灘地,被現在標準化養殖池塘所覆蓋。現如今,青口已成為擁有萬畝農田、萬畝養殖區、百畝玉田休閑農莊,是人們假日、秋季垂釣、休閑品嘗沙光魚好去處。雖然,以前那些情景不再出現,但是,鹽場人與沙光魚美味情節永遠不會忘記。

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